• <dd id="66mm4"></dd>
  • 味知香放棄布局社區店 預制菜不適合社區?

    葉心冉2022-05-18 18:05

    經濟觀察網 記者 葉心冉 有關預制菜的話題熱點一直不斷,且布局者持續增加,但反映在資本市場又是另一番情景。從 “預制菜第一股”味知香(SH:605089)來看,其經歷了數倍暴漲再到持續性下跌,自2021年4月27日上市,味知香股價持續走高,曾突破 139元/股,2021年6月以后一路震蕩下跌,5月18日,味知香報收57.20元/股,總市值57.20億元。

    華東區域是味知香業務的“重鎮”,占其總營收的95%以上,近期,多位投資者在互動平臺上關注疫情封控以及社區團購的開展對于味知香的影響。

    味知香方面在回復中表示,近期疫情形勢,公司通過部分地區社區團購業務的有序開展,不但增加了公司收入,沖抵了疫情的部分負面影響,也培育了部分中青年消費群體。

    但值得注意的是,社區團購的火熱還不能代表預制菜社區店生意的可行性。味知香在回復經濟觀察網采訪時指出,公司社區店的前期初步測試結果表明,目前運營社區店的條件尚不成熟。對于其與公司現有的加盟店類型的區別,公司表示,社區店選址以小區為考量,主要在居民生活區附近開設,以滿足社區居民的應急性消費需求。

    去年十月,味知香曾在投資者關系活動記錄表中提到,社區店在蘇州已經進行了試運營。加大社區布局是公司經過長期市場調研和考察做出的決策,初次接入社區店,在場景化選址、定價、獲客及運營模式方面等都需要逐步摸索,試運營期間會重點監測運營情況,后期測試通過后會開放加盟,以加盟店的形式進行推廣。

    但在近期,味知香已經明確表示,“運營社區店的條件尚不成熟”。

    根據市場上流傳的一份交流紀要顯示,味知香在去年開設了社區店,但因為社區店成本高,包括租金、水電費,所以銷售額不足以支撐一個店的運營。在農貿市場可以存活,社區較難。

    一般而言,社區零售生意,顧客群體穩定,流動客人少,多次重復消費是常態,所以商家的加價率都不會太高,再加上競爭激烈,所以利潤有限。

    味知香2021年年報顯示,公司毛利率為25.08%,較去年下降4.31 個百分點。味知香表示,主要受原材料成本上漲及電商業務履約成本高導致的物流費用增 加,導致營業成本有所增加??梢?,各項成本的增加已經在侵蝕味知香的盈利能力。

    不過,近期上海的社區團購為味知香提供了滲透進社區的另一種可能。

    上述交流紀要顯示,疫情期間,主要是味知香的加盟店店主成為了小區的團長,開通了社區團購之后,可以把一些不去農貿市場買菜的中青年消費群體也觸達到。加盟店加社區團購解決了線上線下價格不統一、線上供貨的及時性以及配送的物流費用問題,較去年探索的通過社區店觸達消費者的方式有明顯的獲客成本及履約成本的下降。后續這部分業務會持續做下去。

    味知香方面向記者指出,在疫情管控下,預制菜速食且易儲存的優點得以凸顯,有望催化C端市場的滲透。

    但不可回避的問題在于,疫情之后,這部分新加入的團購需求是否還會存在。

    有針對B端開展預制菜業務的餐飲人士告訴記者,當前預制菜向C端滲透的主要問題在于性價比,一方面是上游大多數的工廠還未通過全流程式的自動化水平降低生產成本,另一方面,預制菜較外賣還不具備價格優勢,所以疫情過后,新增的用戶能否留存需要打上一個問號。

    此外,從相關報告來看,專門的預制菜品牌在消費者心智中的占領尚未排至前列。

    據英敏特《預加工食品——中國,2021年》顯示,消費者購買過的預加工食品品牌種類可明顯分為三個不同的品牌層級。傳統速凍食品品牌以及超市自有品牌占據最頂層,各有超過60%的滲透率。第二層級為中式和西式的餐飲品牌,滲透率在46%和51%之間。新興預制菜品牌位列第三層級。

    而在這當中,18-24歲的消費者則更傾向于選擇餐飲品牌的預制菜(除了中華老字號餐飲品牌),特別是西式餐飲品牌。英敏特食品飲料分析師彭袁君表示,這得益于這類餐飲品牌經常針對年輕群體展開營銷活動,并且其產品通常只需在微波爐簡單加熱。

    針對社區團購是否會使得公司對渠道進行重新梳理以及接下來C端拓展的問題,味知香僅表示,堅持深耕零售渠道,同時加大批發渠道業務開拓力度,拓展線上渠道。公司線下經銷商及加盟店廣泛分布在各大農貿市場、集市、街道門店,貼近消費者生活區域,通過構建高密度的銷售網絡彌補覆蓋范圍的不足。

    疫情的催化是短期因素,C端預制菜的表現還需觀察。民生證券的研報觀點指出,短期疫情催化了供需兩端,客觀上培育了消費者對預制菜的認知。長期來看,預制菜能有效幫助消費者節約做飯時間,降低做飯門檻,對城市消費者有一定吸引力,但目前預制菜在C端的消費場景及價位仍存在不確定性,我們認為C端的長期空間仍有待觀察。

    版權聲明:以上內容為《經濟觀察報》社原創作品,版權歸《經濟觀察報》社所有。未經《經濟觀察報》社授權,嚴禁轉載或鏡像,否則將依法追究相關行為主體的法律責任。版權合作請致電:【010-60910566-1260】。
    華東新聞中心記者
    關注華東地區上市公司,重點在消費、制造領域,善于捕捉熱點,追蹤有趣之事。 新聞線索聯系郵箱:yexinran@eeo.com.cn。
    性饥渴的老熟女视频
  • <dd id="66mm4"></dd>